世界名菜饺子

新手必学的饺子技巧！按照固定馅料比例，使用一包世界名菜酱就能调配多种不同风味的内馅！泰式打抛、韩式辣炒、日式照烧、南洋叻沙，完美比例轻松包出风味迷人、肉汁多多的满分饺子！

用料  

世界名菜饺子的做法  

1. 高丽菜切小块加盐3公克拌匀，静置约十分后脱水备用

2. 猪绞肉分三次加入葱姜水，将肉打至有黏性

3. 依个人口味加入世界名菜酱、蒜风味油拌匀，并将所有馅料混合
   ※世界名菜酱口味：泰式打抛、韩式辣炒、日式照烧、南洋叻沙

4. 中筋面粉、冷水与盐1.5公克混合，将面团搓揉约5分钟至光滑，盖上湿布静置30分钟
   ※静置后的水饺皮较松弛，才不会在杆平的时候回缩

5. 将面团取每块约10克杆成饺子皮，挖取馅料约15克包成饺子
   ※饺子皮中间厚外圈薄的状态比较好包，放置时双面沾面粉以防沾黏

6. 煎饺作法：煎锅加热倒入适量蒜风味油，关火后将饺子放入开大火，倒入水淹至水饺高度1/2，上盖烹煮约5~6分钟后开盖

7. 转中火将水分收干，待饺子边缘出现金黄色时关火盛盘

8. 蒸饺作法：电饭锅倒入两杯水加热，将蒸笼铺上烘焙纸架在电饭锅上，待蒸气冒出后再放入饺子蒸10分钟
   ※无蒸笼可以直接使用电饭锅蒸，蒸饺盘子可以抹点油以防沾黏