西洋菜馄饨
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这里有我基础肉馅得调法
用料
| 西洋菜(购于泗和行) | 一包500g左右 |
| 肉馅(waitrose) | 500g |
| A葱 | 一根 |
| A姜泥或姜末 | 一大勺 |
| A生抽 | 2大勺 |
| A酒，白酒或料酒，我都是二锅头 | 两大勺 |
| A盐 | 1/2小勺 |
| A糖 | 一大勺 |
| A水 | 150ml |
| A生粉 | 一小勺 |
| A耗油 | 一大勺 |
| A香油或菜籽油 | 2大少 |
| A史云生鸡汁或浓汤宝 | 一支或一个 |
| 云吞皮(泗和行) | 一包 |
西洋菜馄饨的做法
浓汤宝用温水化开，把A料放进肉里调，顺一个方向搅打肉馅，直至上劲，出筋，烧锅开水，汆烫西洋菜，捞出挤干水份，切碎拌入肉馅里
![西洋菜馄饨的做法步骤图，西洋菜馄饨怎么做好吃 第2张]( "西洋菜馄饨的做法步骤图，西洋菜馄饨怎么做好吃 第2张")
控制的好的话，肉，菜，皮得比例刚好
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和匀馅料
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包制馄饨
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