海鲜天妇罗盖浇饭

From JTBC 拜托冰箱~ 冰箱里的菜神奇的再发现！！！

E05. 141215洪榛浩，沈亨泽

美味油炸的海鲜~我最爱的郑昌旭chef带来的日式天妇罗盖浇饭！！！

用料  

海鲜天妇罗盖浇饭的做法  

1. 洋葱胡萝卜切丝，虾仁洗净

2. 洋葱胡萝卜丝和虾仁放入大碗中备用

3. 放入冰块，加入鸡蛋和面粉快速用手搅拌

4. 去除冰块！！！很重要！！！

5. 加热油锅。。。到一定的油温，把洋葱胡萝卜虾仁泥放入油锅中炸脆

6. 炸到金黄

7. 另起平底锅，放入少许油把炸好的虾仁蔬菜天妇罗再回锅炸一次。。。蔬菜天妇罗完成

8. 鱿鱼洗净

9. 鱿鱼切段

10. 把切好的鱿鱼放在酱油，料酒，清酒和蒜泥中腌制

11. 去除腌制好的鱿鱼，裹上面粉

12. 放入油中炸熟，鱿鱼易熟，不要炸太长时间。。。等到外皮金黄便完成了鱿鱼天妇罗

13. 制作盖浇饭的酱汁：小锅中放入米酒，清酒和日本酱油煮开。。。酱汁完成

14. 米饭上放上炸好的蔬菜天妇罗和鱿鱼天妇罗，浇上酱汁。。。完成

小贴士

1. 揉面是放入冰块会使炸的食物变得更加脆。。。但是注意在入油锅前一定要取出全部的冰块，以免油爆出