【无糖自然甜·宝宝奶香紫薯包】(10M+)
【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
包子、馒头这类辅食易消化、易咀嚼,是宝宝必不可少的辅食。宝宝们从羹状辅食向固体辅食过度时,咀嚼动作虽然越发标准了,但消化能力却还很弱,所以用来锻炼宝宝咀嚼的辅食一定要易消化。
另外,面食既能当作主食,也能作为加餐添加,而且还能冰箱保存,空闲时多做一点,平时就可以随吃随取非常方便~
小逍遥喜爱度:❤️❤️❤️❤️❤️
难度:⭐️⭐️⭐️⭐️
时间:40分钟
用料
紫薯 | 2个 |
酵母 | 2克 |
配方奶 | 60克 |
中筋面粉 | 110克 |
【无糖自然甜·宝宝奶香紫薯包】(10M+)的做法
紫薯切小块,蒸至软烂。
取一半一旁冷却,一半倒入搅拌机中,加入配方奶搅拌成泥,最后用电子称取60克紫薯泥。
紫薯泥冷却至常温后倒入酵母粉,拌匀后静置5分钟。
倒入面粉中,搅拌成絮状,倒在面垫上,和成不粘手的面团。
锅内倒入50度的温水,将面团放入蒸格内发酵至2倍大。面团发酵的时候我们来制作紫薯馅,剩余的紫薯加适量的配方奶做出馅料,搓成一个个大小相等的圆球。
配方奶要一点点加,以免一下倒得太多,导致紫薯太稀搓不成团。
喜欢馅料足的可以多加些紫薯。面团发酵好后放在面垫上,来回揉一小会儿排出气体,擀成长条。
将长条切成约10克的小剂子,搓圆后擀成圆形薄皮,包上紫薯馅。包好后的紫薯搓成光滑的小圆。
放入蒸格中发酵半小时,再次发酵至大约2倍大。冷水上锅,大火蒸10分钟。
最后关火后焖5分钟即可~紫薯又作调色又当馅料,蒸好打开锅盖那一刻,会有扑鼻的紫薯奶香,味道非常好!
小贴士
1.有些宝宝牙齿生长缓慢或较迟,10个月了还只有2-4颗牙齿,但咀嚼的动作越发标准了,只是嚼碎食物的能力还没有。我们要是一味的只添加一些颗粒状辅食,会导致宝宝消化不良而出现积食、便秘。要是不添加固体颗粒状辅食,咀嚼能力又会停滞不前。这种情况下,就非常合适添加这些易消化、易咀嚼的馒头或包子了。
2.这里加上配方奶,是想给宝宝一股熟悉的奶香味,可以视为调味料的作用。配方奶也可以用牛奶或水代替,鲜牛奶要1岁之后添加,普通市售牛奶要2岁后添加。