每个人都有自己心中的一份台湾肉燥饭

关于台湾肉燥饭，其实网上的食谱很多，作为一个非台湾土著，对于肉燥饭和卤肉饭傻傻分不清楚。
参考了广大食谱，自己动手做了几次。
去除了所有材料的适量！全部过秤了一番， 努力让大家可以做出一模一样的味道！
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用料  

每个人都有自己心中的一份台湾肉燥饭的做法  

1. 首先红葱头去皮洗净，先切片，切完了以后再随便切两刀切成碎，成品如图

2. 大蒜去皮切成碎

3. 五花肉洗净切成这样

4. 中小火热锅，加入猪油，再加入普通油，待到油微微有点温热（6成热）以后，加入红头葱。过程中搅拌一下洋葱，以免炸糊了

5. 起锅滤过油，应该是这个样子的！然后把滤过的油留起来继续炸蒜末

6. 跟炸洋葱同样的道理，把蒜末炸成这样，起锅滤油

7. 用炸过洋葱和大蒜的油去炒五花肉，下过的时候不要急着翻炒，把肉铺平，竟可能的让肉变成焦黄色以后再翻炒，这样会更香一点，炒成如图就算可以了

8. 把前面三样料都放在一个可以煮的锅子里，加入水没过所有料，再多加一半的样子。大火烧开后转小火煮10分钟

9. 10分钟后再加入，米酒，老抽，白糖，八角，大火烧开后转小火满煮50分钟

10. 最后加入煮好剥去壳的鸡蛋还有生抽，小火在煮10分钟

11. 完工吃饭！

小贴士

1、家里要是没有猪油，就不要勉强自己了，换成普通的家用油其实也可以。
2、再加水的时候，取决与成品的汁是比较汤水的，还是比较稠的。
3、最后一步加酱油的时候，这是我当时制作时放的量，如果当初水加的够多，那可能加完以后要尝一下味道，如果太淡的话，就再多加一点酱油。
4、如果有任何问题可以联系我的微博：