高大上的海参捞饭
来源:菜肴屋 阅读:1.34W 次
酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂,自己在家弄不好,其实,只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。 前些日子泡发了些海参,平时常常用来做海参小米粥,俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是,尝试了家常版的海参捞饭,海参滑嫩异常,米饭香糯鲜美,加上浓郁的酱汁,营养美味,受到好评喽~ 海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人,以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。
用料
海参 | 2只 |
香米 | 适量 |
西兰花 | 数朵 |
葱姜 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
猪骨汤 | 2大勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2克 |
水淀粉 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
高大上的海参捞饭的做法
步骤1
大米淘洗干净,米和水的比例为:1比1. 3。步骤2
用美的电饭锅蒸成白米饭备用。步骤3
准备好猪骨汤(没有可用清水代替)。步骤4
平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味,弃葱姜留油步骤5
锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开,入海参小火煨3-5分钟入味。步骤6
用水淀粉勾芡后收浓汤汁。步骤7
新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中步骤8
摆上海参和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可
小贴士
海参捞饭的烹饪技巧
1、 增鲜的耗油、生抽都有咸味,盐可不加或少加。 2、 配菜可以换为小油菜、胡萝卜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招
热门内容
大家都在看
最近更新