手抓羊肉饭—焦香味美^_^
来源：菜肴屋 阅读：2.1W 次
大快朵颐的吃羊肉，可以随时随地的享受美食，按照自己的需求添加食材，还不快来尝试一下
用料
| 洋葱 | 两颗 |
| 胡萝卜 | 两根 |
| 羊排 | 2斤 |
| 大米 | 适量 |
羊排清洗干净后切成小块，放入冷水中加热焯一下（冷水加入肉，把肉里面的血尽量的逼出来）
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第2张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第2张")
洋葱、胡萝卜切丝备用
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第3张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第3张")
肥肉较多的肉块放入锅中，开始加热逼出油分
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第4张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第4张")
翻炒所有的肉块，逼出油分并将肉煎制金黄捞出备用
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第5张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第5张")
用煎肉煎出来的油把洋葱和胡萝卜翻炒
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第6张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第6张")
加入羊肉翻炒均匀，并在另一个火灶上烧开开水备用，最后添加调料拌匀（羊肉和孜然真的是绝配哟）
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第7张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第7张")
把开水倒入肉锅中，同时放入淘好的大米，水的量以没过肉块为宜，大约继续炖煮二十五分钟左右即可，切记水快没有的时候就要开始翻炒，以免糊锅，出锅前撒上辣椒面等自己喜欢的调味品
![手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第8张]( "手抓羊肉饭—焦香味美^ ^的做法步骤图 第8张")
小贴士
切记，羊排买的时候肥瘦相间，但是一定不要太多肥肉，要不然米饭就会太腻；米饭的量也可以根据自己的需求把握，做了几次发现米最好用有嚼劲的好吃
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