好吃到汤都拌饭的冬瓜掌亦煲
来源:菜肴屋 阅读:9.29K 次
用料
白醋 | 1-2小勺 |
方形冰糖 | 2-3块 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 2-3小勺 |
食用油 | 适量 |
生姜 | 8-10片 |
大蒜 | 5-6瓣 |
大料 | 适量(买一块钱) |
老抽 | 2-3小勺 |
料酒 | 2-3勺 |
小米椒 | 1-2个(看口味) |
冬瓜 | 1000克(喜欢的可以多点) |
鸭掌亦或者鹅掌亦 | 掌8-15个亦5-8个(看看多少人吃) |
好吃到汤都拌饭的冬瓜掌亦煲的做法
先把掌亦解冻清洗干净
把掌剪掉指甲,亦分成中翅和翅尖(两段)
冬瓜洗净,去皮
切成片,注意不要切太薄,大概在7-8毫米之间就差不多了,太薄了会导致冬瓜闷煮过程中融掉
洗净好其余的东西备用
热锅,倒油,爆香蒜头加入掌亦加盐炒一下
加入酱油,白醋,老抽,料酒,冰糖,翻炒均匀,然后加入刚刚末面的水,再加入小米椒,大料,生姜,大火烧开(我用电磁炉2000),烧开后转小火(1000)一直闷煮
一直闷煮到快收汁的前提,大概还有差不多一小碗水的状态
把掌亦盛出来,把多余的大料,姜,米椒等杂物捞出来
倒入切好的冬瓜,加一点点盐,其余的东西不用再加,盖上盖子闷煮
把冬瓜煮成7-8分熟(电磁炉1000大概煮5-6分钟)
倒入已闷好的掌亦,大火煮2-3分钟,转小火闷3-5分钟就好了
可以开吃了
小贴士
喜欢吃辣的可以多放点小米椒,记得冬瓜不要切太薄
热门图文
大家都在看
最近更新