素·胡萝卜浓汤 (无奶油有主食)
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这是我特别喜欢的一道汤,美浓香甜。可以独立存在,也可以跟真正的主食小米汤(之前的浓汤都是块茎)一起做。
例如拌小米面条时,按原汤消原食的说法,那个煮出来的小米面汤也很营养。用来和胡萝卜一起做个浓汤,一面两吃,是不是很有智慧。关键不是涮锅汤,咱是很正式的汤噢:P
吃个面喝个汤,踏实。
用料
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 适量 |
坚果 | 随意 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
小米面汤 | 如有 |
素·胡萝卜浓汤 (无奶油有主食)的做法
备料:
胡萝卜随意切,切丝切片切小块。记住胡萝卜的质量,直接决定了这个汤的品质。一般有机的会比较甜。
姜切丝或者小粒。我喜欢暖暖的,所以一般会用很多姜。煸炒&煨煮
1、热锅热油,呛姜,下胡萝卜炒到Microsoft( 咦?)微软^o^。
2、加水焖煮。
3、混入小米粥/汤
如果不想用小米粥/汤,也可以在这一步加坚果同煮(例如核桃),和其他浓汤如花椰菜浓汤、贵气浓汤一样的目的。
4、加盐和胡椒调味。打汤&摆盘
上述食材放到料理机打成汁。
入碗后,在面上撒点胡椒。几颗芝麻、或者其他坚果、青菜装饰。
此图为芝麻装饰版,无小米粥。此图为西兰花装饰版,混小米粥。
此为小米面汤版。
炒面配面汤。是不是很搭!
(拌面,每次都是一下吃完。无图……)
小米面汤做的版本比较稀。就面条吃舒服。
小贴士
胡萝卜的质量,直接决定了这个汤的品质。
一般有机的会比较甜。
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