简单可乐卤肉饭

可乐用来做卤肉饭，一是取里面的焦糖色，二是取里面的糖，是很合适的配料。这个菜谱不追求炸洋葱酥，是比较简单的新手菜谱

用料  

简单可乐卤肉饭的做法  

1. 洋葱切丝，小葱切段，蒜拍散，多点油，中火慢炸到微微焦黄就可以捞出备用

2. 五花肉或者带皮腿肉，凉水下锅，放姜片料酒慢慢煮，大约十分钟煮熟

3. 香菇洗净，温水泡发后切段，和香菇水备用

4. 五花肉煮熟切条，小火慢慢煸出油脂

5. 五花肉微焦后，先下入一大勺黄酒，一大勺生抽，少点老抽烹出香味，然后下入炸好的葱蒜，香菇和香菇水煮开

6. 准备配料

7. 全部转移到砂锅里，放入料包，一罐可乐，白胡椒粉煮开，小火慢炖半小时

8. 半小时后下入煮熟的鸡蛋，继续炖半小时

9. 最后加点盐调味，就可以出锅啦

小贴士

不用追求炸洋葱酥，新手很难控制火候，只要洋葱炸到微焦，有充分的美拉德反应就好