鱿鱼拌饭

辣

用料  

鱿鱼拌饭的做法  

1. 鱿鱼切好，少量盐腌5分钟，挂浆或者面粉都行，下平锅煎一下。2-3分钟翻个，再煎2分钟左右，出锅备用。其实这时候吃，就是不完整版-干炸鱿鱼须。

2. 洋葱，青椒，香菇，切丝，块，随便。热油锅蒜一半炝锅，加洋葱和香菇爆炒，加盐，微微等洋葱出水，变中火，加韩国辣椒酱，加水溶解，保持有菜量1/3左右的汤汁就可以，加另外一半蒜，糖，有时候我还加拉茶是辣酱，韩国bbq酱，鲜抽之类的调味。韩国辣酱本身有淀粉，所以汤汁是有粘稠感的。最后放青椒，再翻1分钟，淋料酒。

3. 把第一步煎好的鱿鱼，倒入，轻轻搅拌均匀，让鱿鱼都沾上汤汁，但别把煎好的皮弄掉了，这个是鱿鱼进味的关键。这时候汤汁被鱿鱼吸进去，会变得更少一些了。盛米饭上桌开动。米饭上撒点黑芝麻，显得专业些😅。