快手|十五分钟清蒸任何鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
想做高温锡纸鱼,翻了个底朝天没找到锡纸
🐷🐷🐷
顺手热了蒸锅,那就做最简单的蒸鱼咯
不论河鱼还是海鱼,清蒸一切,最适合高温天、懒人、初学者、健身人士。
关于淋热油滋香一切,请看我另一篇菜谱《梅干菜(二)》中的小贴士部分,关于如何用最精简的调料打造完美调味。
用料
鱼 | 平鱼一条 |
葱姜蒜 | 适量 |
辣椒(任何椒) | 适量 |
食用油 | 三汤匙 |
生抽/耗油 | 两汤匙 |
快手|十五分钟清蒸任何鱼的做法
冲洗干净鱼肉后,无须腌制。
码在盘子里(可整条也可切块),摆上葱姜蒜,加锅盖。
水开后中火15分钟。
如果有青红椒也可以切了摆进去,好看的。再来点葱姜蒜,和小米椒圈。
静待热油的淋漓。等准备好辅料,鱼已经蒸好了!我把剩在盘子里的一部分汤汁倒了,不然味道会被稀释哦
碗里的辅料摆在身上去热锅冷油,大概炒两个鸡蛋的油量。
烧至轻微冒油烟。
滚烫的热油均匀浇在鱼肉上。
有呲啦一声说明你的火候掌握得很完美哦(没有就滴点香油提味吧,嗨!多大点事儿趁热淋上生抽或酱油,耗油均可。
稍微多一点,因为味道会被鱼汤稀释。上桌!张嘴!
小贴士
关于鱼:任何鱼!虾蟹均可。
关于调味:怕腥可以多姜,淋油加油量。
关于辣:多加小米椒,蒸的时候放点白胡椒也可以。
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