知盐饭堂-芙蓉鸡片

要吃得清淡 却要有滋有味
传统菜芙蓉鸡片的夏日改良版，保留鲜嫩爽滑的原来滋味，却少了很多的卡路里，夏天试着做来吃吃看吧~

用料  

知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法  

1. 鸡胸肉片成薄片，用蛋清、淀粉、料酒和少许盐搅拌略微腌制15分钟

2. 虾仁切碎，丝瓜削皮后切成小块，番茄洗净备用

3. 锅热后下少许橄榄油，加鸡片快速滑炒至变色

4. 利用锅中剩下的余油，爆姜末，下入虾仁碎、丝瓜略炒软后，加水和白胡椒粉煮开

5. 汤沸后再次下入鸡片，加盐调味，薄淀粉勾芡，番茄切片垫在盘底，即可出锅装盘。

6. 这道菜色泽艳丽，鲜香可口，比起以往的做法来，橄榄油炒制可以使油的用量更省，夏季食用起来有清新爽口的滋味，而且不容易发胖哟~