超级好吃！糯米肠

综合了几种糯米肠的方子，结合自己的口味做出了这一款色香味俱全的糯米肠。不难，不用风干，即灌即吃，特别解馋。方子是五斤左右糯米肠的量，正好基本上一包肠衣。

用料  

超级好吃！糯米肠的做法  

1. 糯米提前一夜泡水，水高过糯米四五厘米。泡一夜。（糯米图忘拍了）

2. 肥瘦的猪肉切成粒，将所有调料加进去一直一个方向搅拌上劲，腌一晚。

3. 第二天就可以正式开始了。首先把肠衣打开，肠衣袋子里的盐倒掉，肠衣泡水里，加十五毫升白酒泡两三个小时。香菇切碎，一两厘米大颗粒即可，太碎吃不出来香菇味了。记得把水滤干

4. 木耳把水滤干，切碎

5. 速冻豌豆过水洗一下备用。玉米剥好粒备用。胡萝卜切碎，我用搅拌机打的比较碎。根据自己喜好吧

6. 所有食材倒进一个大盆里搅拌。建议用手搅拌。

7. 大概搅拌均匀后打进去两三个鸡蛋继续搅拌。均匀即可。然后把肠衣冲水洗干净，洗两三遍。

8. 准备好灌肠器，将馅料用勺子挖进去，把馅料挤出来一点好套肠衣，套完之后末端用棉线系两下。开始灌。一定别灌太满，松一点。否则会爆开。

9. 灌完之后准备棉线开始打结，一二十厘米一个结，系两下。

10. 全部系完，用缝衣针扎，一段五六下。方便排气。

11. 上锅蒸。放小盆或者盘子里，蒸！千万别煮。大火蒸一个小时，就可以开吃了。可以冷冻保存。

小贴士

我爱吃腩味的，所以这个配方偏甜，可以根据自己口味调整。还可以加点咸蛋黄，也很好吃。