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紫薯杂粮馒头花卷

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紫薯杂粮馒头花卷的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

紫薯(熟) 350g
部分脱脂牛奶 300g
全麦面 200g
黑麦面 80g
白面 300g
麦麸 20g
酵母 5g

紫薯杂粮馒头花卷的做法  

  1. 取200g紫薯和250g牛奶用果汁机打成糊糊

  2. 将酵母放到打好的糊糊里面搅匀,加入全麦、黑麦、麦麸、一半的白面,注意是一半哦。揉成面团,我用的面包机,比较省事,发酵到两倍大,现在的天气大概一个小时,冬天略久。

  3. 面团发酵时做紫薯馅,去皮紫薯150g和50g牛奶混合,用勺子搅拌均匀,如果爱吃甜可以加糖,也可以加木糖醇、甜菊糖,最近在减肥,我放了一小包甜菊糖,加上紫薯本来就干甜,我觉得我甜度正好。

  4. 将剩下的白面放到发酵好的面团中,再次启动面包机的和面程序,揉匀,我大概揉了10分钟。

  5. 取1/2面团平均分成六分,紫薯馅也分成六份,取一个面团擀平将紫薯包进去,团圆,剩下的面团可以做馒头、花卷,看喜欢吧,家属喜欢花卷,我就做了花卷。蒸锅冷水上屉(垫屉布或者刷油)继续醒发20分钟后,大火烧开转中火蒸20分钟关火,闷5分钟出锅

小贴士

我的紫薯比较干,牛奶可以换成水,换成比较湿的紫薯或者红薯就看情况调整水量就好

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