广式腊味褒仔饭
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用料
大米 | |
广式腊肠 | |
青菜 | |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
美极鲜味汁 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
芝麻油 | 少量 |
广式腊味褒仔饭的做法
姜切丝。米洗净。沙煲在底部抹层油。将大米放入沙锅,加水没过米一个指宽的样子,泡一上午
腊肠切片,蔬菜在滚水里烫熟,备用
将沙锅盖上盖,先用大火煮开,转小火,将米饭煮至刚刚水收干。用筷子搅拌一下。然后铺上腊肠、姜丝,再打一个鸡蛋进去
盖上盖继续小火煮大约5分钟左右,关火,静置10-15分钟,让香气在煲仔里弥漫一会
将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻油、白糖半勺混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上熟菜,即可
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