台式卤肉饭-小美版

自用，记录美食老师的教程。

用料  

台式卤肉饭-小美版的做法  

1. 锅内加入挤干水的香菇，去皮大蒜，速度5,3秒切碎。

2. 带皮五花肉手工切丁，大概0.5-0.8厘米宽（回家洗干净，包在袋子里头，放进速冻一小时，让肉有一点硬度，就很好切哦）

3. 加10g的油到主锅。五分钟，速度反转小勺，温度v爆香刚刚切碎的香菇和大蒜。如果不爱吃香菇可以省略。再加入所有剩下的肉丁，调料等，温度v反转小勺40分钟，盖量杯盖。

4. 顺便教一下溏心蛋。煮一大锅滚水，把蛋壳洗过。水滚了，把鸡蛋放进水里头。洋鸡蛋8分钟，草鸡蛋6.5分钟。马上捞出来泡在冷水里头，完全凉了再剥蛋壳。

5. 盛出即可享用。