手捏菜衍生出来的菜饭

多了几株小青菜，不够炒一盘，用来做菜饭正好。以前直接用炒青菜做，感觉太湿了。前几天做了手捏菜，觉得用手捏菜做菜饭应该比较理想。果然～

用料  

手捏菜衍生出来的菜饭的做法  

1. 小青菜洗净沥干水分，切不大于1CM的小段。装进保鲜袋。

2. 撒3克盐（份量外），捏紧袋口，把盐晃匀。

3. 静置至少30分后会出水，在袋外用力捏菜，把汁水从袋子里挤出，直至菜被挤成一团。

4. 热锅内放一勺芝麻油，把捏干的青菜从袋子里倒入锅中。炒3-5分钟炒熟。（小心，袋口残留的汁水调油锅里会溅起来。害怕的话可以先把捏好的菜取出放盘里，然后再炒）【菜好吃的秘诀是什么？是爱❤️～，哈哈哈】

5. 炒好的手捏菜倒入煮好的饭里面，搅拌均匀，尝一下觉得没味的话加一点点盐。不用像菜那么咸，因为毕竟它只是饭。喜淡口的也可以不加盐。

小贴士

还可以在炒手捏菜的时候加其它一些不出水的食材：香肠丁啊火腿丁啊杏鲍菇丁啊胡萝卜丁啊玉米粒啊（选1-2种，不要太多太杂）等等，颜色也好看。菜饭拌好后不能焖着保温，菜会变黄（…经验之谈啊～）。如果不马上吃，那么可以饭保温着，菜不要倒进去，吃之前再倒进去拌。