自创好吃到爆的炒面
来源:菜肴屋 阅读:7.34K 次
有一次三五好友结伴去大连玩,吃了一家超好吃的烧烤店里的炒面,连上了三四份,回来意犹未尽,打算自学自创,一次成功!后经过多次食材精简改良,分享如下!
食材极其简单,配料全网最少!
用料
手擀面 | 1人份 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1/8个 |
火腿肠 | 1根 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 2-3勺 |
孜然粉 | 抖两下 |
自创好吃到爆的炒面的做法
手擀面下水煮熟,沥水捞出,不要太烂,口感偏硬为佳;
青椒切丝,洋葱切丝,火腿肠切片,备用;
不粘锅中加入少量食用油,锅微热立马加入鸡蛋,趁鸡蛋还没凝固,一个不注意加入青椒洋葱火腿肠,翻炒一分钟直至食材七分熟;
加入晾干的面条,快速搅拌,颠炒约一分钟直至面条均匀散开;
加入2-3勺生抽,继续搅拌约两分钟,直至颜色均匀;
好了,灵魂步骤来了,此处应敲黑板:起锅前抖入少许孜然粉,如果量掌握不了,就象征性抖两下,就刚刚好;
直接起锅,味道完美!
小贴士
1、不放盐,不放鸡精,酱油就足够需要的盐分和鲜味了;
2、炒出的面条,不像外面的炒面一样烂乎烂乎的,绝对劲道,不油腻。
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