外婆菜黄金炒饭

用料  

外婆菜黄金炒饭的做法  

1. 剩饭打入两个鸡蛋拌匀，让米饭粒粒金黄。（更讲究的做法是只用蛋黄，那就需要3个蛋黄）

2. 生菜切碎待用

3. 外婆菜切碎待用（每个地方外婆菜的定义不大相同，这里主要构成是脆脆的萝卜干，口感脆而不腻）

4. 潮汕手打牛筋丸切碎待用（这里也可以用火腿肠，香肠等一切你喜欢吃的肉类代替）

5. 1.热锅倒入菜籽油，油不要太多不然很腻变成油泡饭了。
   2.油热后倒入米饭迅速抄散，这里重点是快速翻炒以免蛋液和米饭粘锅。
   3.炒到粒粒分明，加入配菜，加入适量白胡椒粉、盐和辣椒酱翻炒入味
   4.起锅前加一点点芝麻香油增添香味

6. 出锅装盘。黄金炒饭的香、外婆菜的脆和牛筋丸的弹相得益彰，好吃停不下来。

小贴士

只用蛋黄会更加金黄好看。
做家常菜就是要学会因地制宜灵活取材。所以爱吃啥加啥吧。