天贝西兰花蛋炒饭
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在Whole Foods发现烟熏口味的天贝,买回家试着做了个天贝炒饭,好吃~
普通的天贝也是可以的,就是烟熏天贝本来就咸,要调整一下调味。
这是2人份
用料
天贝(烟熏口味) | 5-6片;20克左右 |
西兰花 | 厨房用剪剪下5小棵 |
米饭 | 4两 |
鸡蛋 | 1个 |
菜籽油 | 2又1/2汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1/4茶匙 |
天贝西兰花蛋炒饭的做法
就是这个烟熏口味的天贝,纯素。为天贝爱好者增加了很多乐趣呀
鸡蛋用筷子搅拌均匀;西兰花用厨房用剪剪成更小束;烟熏天贝切成小块;备用。
热锅凉油1/2汤匙,先炒西兰花,一小撮盐(大约1/16茶匙)和生抽调色调味,倒入烟熏天贝,炒香,起锅备用。
热锅凉油2汤匙,倒入鸡蛋,略等3-4秒就倒入米饭,关火借锅的余热,把鸡蛋和米饭混合均匀,然后开大火炒,加剩下的盐调味,炒到米饭在锅里微微跳起。
倒入天贝炒西兰花,翻炒10秒,和蛋炒饭混合均匀即可。装盘开吃~
小贴士
-蛋炒饭一定要先关火,把鸡蛋和米饭混合均匀,然后再开火炒,才能达到蛋饭交融又粒粒分明的效果
-用冰箱里的隔夜饭效果会更好,但入锅前要微波炉翻热(reheat)30秒,不然冰的饭进入锅里会降低锅的温度,炒饭口感会差一些。如果是现煮的米饭,水要少放一些,让米饭有些干。这样炒的时候饭会吸收蛋里的水分,炒出来才刚刚好。
-天贝炒西兰花要单独炒好再和蛋炒饭混合,口感和层次会更分明。
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