蔬菜菠萝杂粮饭

前一段时间生酮，巨巨巨馋菠萝，这两天结束生酮以后就买了一个菠萝，等不及摊主削皮就提搂回家了，想着也别浪费了，挖了芯做个造型吧。生酮减得不易，复碳也不太敢吃细粮了，用新买的杂粮米做。还买了黑麦面，下回做其他低GI主食。

用料  

蔬菜菠萝杂粮饭的做法  

1. 杂粮米淀粉少，焖出来的饭不会黏，适合炒饭。图中仅淘洗2水，水非常清澈了。洗净泡半小时，电饭煲开柴火饭焖煮待用。

2. 煮饭的时候就开始准备菠萝，制作菠萝碗。差不多沿虚线位置切一刀，把菠萝分成两半。

3. 用小刀在多半个菠萝肉上切小格子，把果肉挖出来

4. 挖到这个程度，拿勺子刮一刮，果肉和汁留着备用。

5. 可以用盐水泡一泡菠萝碗，海南香水菠萝，台湾金钻和都乐凤梨可以不用泡，一点也不涩，超级甜。捞出来记得控干水分。

6. 切一些黄瓜和洋葱，开一罐甜玉米。香肠切丁或片。还想多吃些蔬菜，再来一把菜心切丁。家里有什么就放什么就行。胡萝卜，土豆，腰果，都很好，可以放。

7. 两个鸡蛋（撒盐）打散炒熟后盛出，把洋葱丁（部分）下锅炒软，再倒入配菜翻炒均匀，加盐，磨一些黑胡椒，一勺鸡粉。盛出再炒饭。锅里放少许油炒一下洋葱丁，下焖好的杂粮饭，我又撒了一些咖喱粉。米饭翻炒得干一些后把配菜都倒进去，菠萝肉放一部分（我的菠萝巨甜，少放一点就好）

8. 应该最后撒上肉松，我放早了看不出来。盛进菠萝碗，摆好造型，拍照，完成。

小贴士

焖米饭的时候可以把水替换成椰浆（我怕脂肪含量高没有放）更香
最后盛出可以盖上盖子包好锡纸进烤箱烘烤几分钟，或者撒芝士不盖锡纸烘烤，又是另一种风味。
想要蔬菜不出水，大火下锅，一定少翻，晚放盐，就不会出一堆菜汤影响炒饭口感了。