香酥光饼

小区楼下商业街下午3点左右，卖建瓯光饼的大叔就会骑着自行车来卖光饼，经过的时候闻着太香了，就买过几次，但是还是自己做的会比较放心，说做就做……今天就造起来

用料  

香酥光饼的做法  

1. 面团部分所有材料揉成一个光滑的面团，放入盆中，盖保鲜膜发酵。

2. 面团发酵的时候来做馅料部分，五花肉切成黄豆粒大小，可以买黑猪，肥肉多一些

3. 加入调料

4. 搅拌均匀

5. 发酵好的面团分成10个小剂子，每个38g左右

6. 拿一个小剂子按扁，包入肉馅

7. 擀薄

8. 放入水中捞一下，然后放入铺了油布或者油纸的烤盘上，用筷子在饼上戳3个洞，撒上一些白芝麻，再醒发15分钟

9. 放入预热好的烤箱，风炉200度烤13分钟，转230度烤5分钟，我这个放了一块石板，想模拟专门烤光饼的炉😂😂

10. 出炉，很酥很香

小贴士

这个面团按38g左右/每个，可以做10个，肉馅差不多可以做20个光饼