经典意式牛肉饼
自从庄里开了家伴月意大利餐厅,我和小伙伴们常常在那里聚餐聊天,而其中的"墨西哥牛肉饼"每次都是必点的一道主食,我们喜爱,孩子们更喜爱。
既然如此受欢迎,为什么不把它搬到早餐桌上呢?开动我知名煮妇聪明的脑筋,于是乎自创出这个"意式牛肉饼",因为里面加了意大利面酱和披萨奶酪丝。墨西哥也好,意大利也罢,丰富了早餐桌就是正经事儿。
用料
意粉酱 | |
薄卷饼 | |
牛肉馅、猪肉馅各一半 | |
洋葱、胡萝卜、青红椒 | |
生抽、黑胡椒碎、盐、食用油 | |
奶酪碎 |
经典意式牛肉饼的做法
奶酪丝和意粉酱
薄卷饼
切碎的胡萝卜、洋葱、青红椒
将炒锅置于火上,加入植物油,八成热时将肉馅倒入锅中翻炒,至水份收干,加入少许生抽、盐、黑胡椒碎,继续翻炒一会儿。
先将洋葱碎加入,翻炒至出香味,然后依次加入青红椒碎和胡萝卜碎,继续翻炒至水份收干。此时尝尝咸淡,以稍淡为佳。
加入意粉酱,翻炒,至水份收干。
加入奶酪丝,关小火,翻炒至奶酪融化拉丝。
盛出备用
将薄卷饼一分为二
将炒好的夹馅放在半张饼中间,呈三角形。
将薄饼两边向中间折叠过来,呈扇形的夹馅饼。
平底锅置火上,小火预热,用刷子薄薄刷一层油,将夹好的饼挨个放进锅中,小火慢煎,一面微微金黄时翻面再煎一次。
出锅摆盘,再配上少许绿叶蔬菜沙拉,开动吧。
小贴士
意粉酱选用比较浓稠的品牌,放奶酪丝之前每一步都不要着急,等水份收干。这个馅饼各种材料用量没有什么定量,看自己喜好,还可以加人其它蔬菜,如果喜辣,加一些尖椒碎进去一定很过瘾,每种菜尽量切碎切细,尤其胡萝卜。由于只用牛肉馅口感会比较柴,所以加了一半猪肉馅进行中和。
其实许多餐厅美食在家都可以做,尽情发挥你的想象力就会有意想不到的惊喜。