意式经典披萨
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用料
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
干酵母 | 4克 |
海盐 | 5克 |
白糖 | 4克 |
融化黄油 | 15克 |
温水 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
马索里拉芝士 | 150克 |
萨拉米香肠 | 30克 |
菠萝 | 20克 |
芝麻生菜 | 10克 |
橄榄油 | 10克 |
番茄酱 | 80克 |
阿里根奴 | 2克 |
洋葱 | 50克 |
意式经典披萨的做法
菠萝切丁。芝士切丝。香肠切薄片。洋葱切小碎。
高筋面粉,低筋面粉,干酵母,海盐,白糖,黄油混合,加入温水,牛奶,揉成团。(6寸披萨手掌大的面团)面团搓圆,压扁,擀薄擀开成饼状。滚针滚出小洞。刷上色拉油。醒发十分钟。撒上阿里根奴。
酱汁:锅中烧油,加入洋葱炒香脱水,加入番茄酱,炒制,加少量水,鸡粉,黄油面酱浓缩增稠。加上2克盐,1克胡椒,1克白糖,1克阿里根奴调味。
披萨饼放入酱汁均匀涂抹在披萨饼上。铺上芝士,铺上香肠片,菠萝丁。再铺一层芝士。进入烤箱200度烤制十分钟,出烤箱撒上芝麻生菜。
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