回忆儿时味道——油渣酥饼

熟面粉的微波炉操作：
100克面粉，平铺在盘子里，放入微波炉，中火5分钟，取出把面粉翻拌一下，继续加热2～3分钟，Ok啦。

用料  

回忆儿时味道——油渣酥饼的做法  

1. 水面皮：面粉揉成团，表面抹油密封醒30分钟；

2. 油渣加4克盐拌匀；

3. 备好葱花，待用；

4. 揉好的油酥面团和饧好的水皮面团；

5. 用大包酥的方法把油酥面团包入水皮面团中；

6. 慢慢擀开成长方形大面皮；

7. 如图折叠起来；

8. 再擀开；

9. 继续折叠起来；

10. 分割成均等份的挤子；

11. 临包饼时把油渣、葱花、糖、面粉、食用油拌均匀；（过早拌好葱花容易出水）

12. 取一个小挤子擀开；

13. 包入猪油炸馅料；

14. 全部包好，刷上蛋白液；

15. 粘上白芝麻，入预热好的烤箱175℃烤25分钟，即可。
    （上色加盖锡纸）