豆渣饼（豆渣粑粑）

自制豆浆，营养美味，滤出的豆浆渣，丢掉可惜，加个鸡蛋，拌点面糊，摊个小饼，废物利用。面糊拌稀点就摊出豆渣饼，面糊拌稠点，就煎出豆渣粑粑，喜欢啥就做啥呗！

用料  

豆渣饼（豆渣粑粑）的做法  

1. 豆浆渣加水，鸡蛋和面粉，调成稀糊状

2. 开最小火，用平底不粘锅，刷一层油，用汤勺舀一个倒入

3. 开最小火，静等面糊起泡变色，如图，然后用木铲翻动到反面，一定别着急翻动，如果没上浆，你就动它，就散开，糊成一团了😂

4. 静等一会儿，双面煎至微微金黄色，即可！喜欢硬点的，就多煎一会儿。

5. 装盘，搭配豆浆享用，也可配小菜一碟😄

6. 也可以用豆渣➕面粉➕鸡蛋➕少许盐，搅拌成稀糊状，然后用不粘锅，锅底抹少许油，摊成大块整的薄饼，然后用模具压成花瓣形状。

7. 豆渣加适量面粉揉成软软的面团，然后取一小团，揉成饼状，油煎熟即是豆渣粑粑。

8. 豆渣加鸡蛋（1个或2个），加面粉，加葱花和胡萝卜末，调成浓稠的面糊。

9. 双手沾清水，然后捏一团，再手里拍成饼状。因为面团软，所以一定要借助清水防粘，至于形状，不用太纠结，拍扁即可。

10. 取不沾的平底锅，锅里倒入食用油，把拍好的粑粑轻抖落进去，开中低火，静等，别急，等粑粑表面变色上浆，再翻动哟！（我熟练了，一次多放几个，煎的快些，手生的亲，一定每次少煎几个）

11. 煎制两面金黄色即可！注意，煎豆渣粑粑需要油，每次少量滴入，根据需要随时可增加。或者一锅煎好再煎另一锅时，就加些油。一定要用不粘锅哟！否则操作起来让人抓狂。

12. 来张近景😍

13. 一盘子，香香的，外酥里嫩，搭配豆浆或者米粥，都是极好的中式早餐。

14. 怎么样，有食欲吗😄

15. 加了小香葱的豆渣粑粑，香！今天造型花了点功夫，椭圆形很漂亮吧！

16. 做法三：在过滤的豆渣里，加入小香葱和盐，然后调面粉进入成粘稠状的面糊，起油锅炸至金黄即可。当然也可以搭配少量的胡萝卜啥的。

小贴士

1.磨的豆浆本就五谷杂粮随意抓的，所以豆渣粗躁，不易成形。亲们可以根据喜好添加小香葱，或胡萝卜丝等，但量要少许。
2.面糊的稀稠度是煎制成功的关键，可以适量多加一个鸡蛋，更方便成形。