西式田园杂蔬煎蛋饼

杂蔬 + 鸡蛋 = 美味 + 健康 ！

用料  

西式田园杂蔬煎蛋饼的做法  

1. 将鸡蛋打碎，加少许盐、黑胡椒打匀

2. 将花椰菜、葱、胡萝卜、青椒切成半厘米见方的小丁

3. 加少许橄榄油入平底锅, 待油热后加入打匀的鸡蛋, 均匀摊开, 中小火加盖10秒, 或至表面半凝固

4. 将蔬菜丁均匀撒在蛋饼表面的半边, 中小火加盖3分钟, 或至蔬菜开始软化, 鸡蛋凝固

5. 将山羊奶酪用手指捻碎, 均匀撒在蔬菜上

6. 用锅铲将没有蔬菜的半边蛋轻轻卷起覆盖例外 一半, 并轻轻压紧

7. 盖上锅盖, 熄火-- Enjoy!

小贴士

1. 山羊奶酪可用其他奶酪代替 (cheddar, mozzarella, etc.), 也可不用。
2. 若无肉不欢，可适量加入事先炒过的鸡丁、肉末，更添美味。