法式田园蛋蔬派(法式咸派)
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法式咸派又称洛林乡村咸派,是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点,为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤,再加入其他食材,如熟煮的碎肉、蔬菜或奶酪等食材,混入蛋液中,表面撒上芝士,放入烤箱焙烤后就成了金黄诱人的法式咸派。浓郁的奶香、蛋香与芝士香,几种组合完美搭配,超级诱惑!
用料
冷冻的派皮 | 2张 |
培根 | 3片 |
菠菜 | 半束 |
洋葱 | 1/4个 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100ml |
黄油 | 10g |
胡椒盐 | 适量 |
奶油奶酪 | 适量 |
法式田园蛋蔬派(法式咸派)的做法
派皮提前从冰箱里取出解冻;培根或者火腿切小细条,菠菜去根切段,用黄油炒,加适量胡椒盐,炒软后,倒入牛奶中,敲2个鸡蛋,磨少许海盐,搅拌均匀,这个时候,烤箱预热200度。
两张派皮紧紧重叠在一起,放入直径大概20cm的模具中,用叉子在饼皮上轻轻的扎孔;
把第一步中混合的材料倒入入模具中,撒上奶油奶酪(刨成奶酪丝或用散装的)。
包上锡箔纸,200℃烤箱烤28~30分钟,即成。
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