迷你法式咸派【mini quiche】

Quiche是非常常见的西式塔皮 tart base的点心。 完美融合了蔬菜和芝士还有鸡蛋的味道。没试过的人，第一次吃会被惊艳到。

关于mini咸派的塔皮如何购入，可以tb搜一下关键字“挞皮” 。会看到和一般蛋挞皮不同的选项。 不是千层那种一层层的酥皮，是本身就很酥脆的挞皮。


所有用料基于24个量。
我做了两种常见的荤素口味:
菠菜和培根。

这次部分菠菜咸派，我加了点圣女果小番茄做装饰，风味也会更丰富。

培根咸派一般会还放蘑菇，但是我家里正好没有就没放。如果要发放蘑菇的话，请和洋葱一样，切碎，过油炒完，备用。

用料  

迷你法式咸派【mini quiche】的做法  

1. 菠菜洗净后，滚水中加入少许盐和油，把菠菜放入烫大概20秒捞出，控水，切小块。

2. 洋葱切碎，热油锅，加入少许盐和糖。

3. 炒至上面这种略褐色，盛出。

4. 培根煎出油，晾干控油，剪成小块。

5. 烤箱开始预热，190度。
   准备大盆，放入淡奶油，牛奶，盐，和五个鸡蛋。
   手动均匀搅拌。

6. 准备好洋葱，菠菜，培根，番茄，芝士碎，拌好的奶油蛋液。

7. 烤盘里排列好空塔皮

8. 一半荤的放培根
   一半素的放菠菜

9. 都加入炒好的洋葱碎

10. 都加入芝士碎

11. 小心灌入鸡蛋奶油液在每一个塔皮里 约9.5成满

12. 部分菠菜咸派，我放了小番茄，增加风味，也可不放。

13. 放入加热好的炉子，用锡纸完全盖住，烤大约30分钟

14. 30分钟后，掀掉锡纸，再烤10分钟，或看到塔面呈金黄色。 端出。

15. 招待客人，既好吃又赏心悦目。