田园杂蔬禽蛋拌白肉

夏日酷热难捱，倦怠得连饭都不想煮，每次想到进厨房要挥汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇气才下定决心进去。这道凉拌可以省去很多的煎炸炒复杂程序，而且清清淡淡又不乏美味，很适合夏日的一到家常小菜。

用料  

田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法  

1. 准备好所有食材

2. 白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用

3. 皮蛋和鹌鹑蛋切成小块

4. 青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些

5. 洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以

6. 香菜切碎、蒜头拍成泥

7. 盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用

8. 皮蛋浇上料汁腌渍一会儿

9. 黑木耳开水锅焯烫下

10. 将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内

11. 浇点芝麻油或辣椒油调拌一下

12. 盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋

13. 可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦

小贴士

1、白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用

2、用其他自己喜爱的蔬菜都可以