香酥水龙饼
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用料
| 水龙鱼1斤 | |
| 红薯粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 耗油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖，盐，鸡精 | 适量 |
| 姜，葱 | 适量 |
香酥水龙饼的做法
水龙鱼去内脏去头尾洗净
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将清理干净的水龙鱼剁碎
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剁碎的水龙鱼控水，加入生抽，料酒，耗油，白糖，盐鸡精，葱末姜末拌匀
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加入150克红薯粉，150克糯米粉
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用筷子拌匀，如果太干可以加点水
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用手揉成团
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平底锅倒油，把面团一个个摊成饼装小火煎
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一面微微有的煎黄后翻面煎，期间都用小火，加盖煎，时不时要翻面，外层不要一下子煎的太老，以免里面没熟外面太老
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待两面金黄后再开中火两面再煎一下控控油
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出锅可切片吃，蘸酱油醋吃
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外酥里嫩又鲜香
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