薄皮大馅好吃的馅饼
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想做出皮薄馅大好吃馅饼,面皮是关键,水面比例合适成功了一半。
用料
油 | 30克 |
面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
温水 | 180克 |
馅料(同烫面萝卜蒸饺馅) |
薄皮大馅好吃的馅饼的做法
主锅放水、面粉30秒速度3逐渐到6搅拌,放入盐2分钟揉面。面粉量可最后根据面粉的吸水性增加或减少。
面板上抹油防粘,面团分成合适大小的面剂子,用手拍扁。
放上馅料,馅要多放。
跟包包子同样手法包好。
收口捏紧。
锅烧热放油,饼放入平底锅用手拍扁。
两面烙上色可加少半碗热水放入锅内加盖烙,水烧干开盖翻面烙至表面金黄。
薄皮大馅好吃的馅饼。
馅多放些皮还可以更薄。
韭菜鸡蛋馅也非常好吃。
小贴士
馅料同饺子馅,随意按自己喜好放。
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