冰皮绿茶莲蓉蛋黄月饼

家里剩下一点绿茶莲蓉随便捣腾个月饼应节

用料  

冰皮绿茶莲蓉蛋黄月饼的做法  

1. 50克糯米粉炒好待用，两三分钟小火翻炒至面粉颜色变黄就差不多了

2. 将咸鸭蛋黄对半切，50克的月饼半个就够了
   

3. 半个蛋黄加莲蓉馅大约控制在25克

4. 用莲蓉包好蛋黄

5. 做成这样即可

6. 冰皮制作过程忘记拍照了。过程大约是将油 糖 牛奶搅拌均匀再分别将糯米粉 粘米粉 和 澄粉(又叫玉米淀粉)搅匀，用保鲜膜封好装面团的碗，放入蒸箱蒸半小时左右，取出放凉即可做月饼皮。

7. 大概30克左右饼皮(个人觉得多点少点没关系)
   

8. 放入月饼模具时，洒些熟糯米粉防粘

9. 差不多就这样摆盘

10. 放冰箱冷藏（我忘记封保鲜膜了）😩

11. 成功！

小贴士

做饼皮和面的时候可以加点碎果干，蔓越莓，芒果干，葡萄干什么的都行，好看又好吃。问我为什么没做呢，忘记加了。