莲蓉蔓越莓冰皮月饼

前几天尝试的两种冰皮月饼，终于赶在中秋节之前传上来了（我是有多拖延啊。。。）大家中秋快乐！

用料  

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法  

1. 牛奶中加入糖份，加热一下，放入黄油拌匀

2. 筛入澄粉和糯米粉，搅拌成光滑的面糊，静置30分钟

3. 面糊上蒸锅，一边蒸一边搅拌，直到成为面团

4. 放凉后把面团揉一揉使其变得光滑，掺入少量紫薯泥，揉均匀，面团就变成浅浅的藕荷色啦，然后分成30g左右的小团子

5. 自己炒的白莲蓉，加入适量蜂蜜和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，分成40g左右的团子

6. 面团拍成圆饼，把馅包进去，放入模子按压一下，轻轻一磕，就完成啦～～

小贴士

自己炒的莲蓉只放了一点点油和糖，所以颜色不是很鲜亮，味道全靠莲子的清香，调入蜂蜜以后有了一定的甜度；在加上酸甜的蔓越莓，组合起来很好吃滴～