抹茶蔓越莓桃山皮月饼

【桃山皮月饼】源于日本桃山县，是一种新式月饼，可烤制食用也可包好直接食用，其实桃山皮也是一种馅料，所以桃山月饼其实是“以馅包馅”的特殊月饼

用料  

抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法  

1. 蔓越莓馅放入盆里揉均匀

2. 平均分成25克一个，滚圆盖上保鲜膜

3. 抹茶皮放入盆里揉均匀

4. 加入色拉油、玉米淀粉

5. 抹茶皮混合揉至均匀

6. 50克一个的月饼按皮：馅 5：5，即皮25克，馅25克，滚圆盖保鲜膜防止吹干

7. 抹茶皮擀成圆片

8. 包入滚圆的馅，收口滚圆

9. 放入月饼模具中（月饼模内可以撒少许手粉，并敲出多余的粉，防粘

10. 表面喷水雾状的清水

11. 入预热好的烤箱上火150度，下火160度烘烤约15分钟。

12. 密封后常温放置2天，待月饼回软即可品尝

小贴士

备注：桃山皮中加入油和玉米淀粉是起到柔韧和延展性，让桃山皮更加不容易开裂。手粉可以用玉米淀粉。每个人的烤箱温度都不一样，所有给出的温度时间只能是参考，要结合自己的烤箱。