外脆里糯土豆饼🥔감자전

韩式煎饼里的最爱：外面像锅巴一样焦脆，里面像年糕一样糯叽叽；简单的调味突出了土豆原本的味道。当然也可以根据自己的口味加入不同调味料，做成川味椒麻版的好像也会很好吃哦🤩

1 tbsp = 15ml
1 tsp = 5ml

用料  

外脆里糯土豆饼🥔감자전的做法  

1. 在碗上加一个细筛网。生土豆洗净削皮，用工具或搅拌机磨成泥，倒入筛网中过滤。静置5分钟。

2. 制作蘸水：                                                                           洋葱和蒜切小丁，小葱白切段，喜欢吃辣的加点切碎的辣椒。加入其余调料混合拌匀即可。(PRO TIP：我直接用了两勺腌韩式酱鸡蛋的酱汁，加了点醋。顺便配了两个酱鸡蛋，美滋滋～)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  🌚顺便附上我的酱鸡蛋菜谱：

3. 这是滤出的水，可以看到土豆淀粉(白色部分)沉到了底部。倒掉上面黄黄的水。

4. 这是土豆淀粉，是土豆饼的关键，不要倒掉，与沥干的土豆泥混合。

5. 加入调味料(盐、鸡精、蒜粉、胡椒)和生粉拌匀。

6. 拌入适量小葱段。

7. 热锅倒足量油(至少2tbsp)。把土豆蓉出的多余的水倒掉，尽量薄地铺在锅里用大火煎。（推荐用电饼铛！我用了炒菜的锅，锅太深了发现很难铺平）

8. 饼的边缘焦黄后再等一会儿就可以翻面了，然后继续煎第二面。

9. 后面可以转中小火慢慢煎，两面均变得焦脆金黄即可出锅。趁热吃哦🤓