嫩煎牛柳

亚洲人比较喜欢把食物腌渍后烹饪~~
比如肉类，
把牛肉切成薄片，
调味酱汁腌渍牛肉以后
在快炒，能保持牛肉鲜嫩的口感，
还能快速入味，
可谓一举两得~~
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用料  

嫩煎牛柳的做法  

1. 牛肉切片~
   加入食用油~

2. 加入料酒~

3. 加入老抽~

4. 加入盐~~

5. 加入糖~

6. 加入淀粉，搅拌均匀~~

7. 起锅
   把腌渍好的牛肉倒入锅中
   煸炒3分钟~~
   盛出备用~~

8. 起锅
   下入姜末 蒜末
   炒香~~

9. 把切好的香菇
   倒入锅中~~

10. 煸炒2分钟后
    加入耗油~~

11. 在倒入之前备好的牛肉~

12. 翻炒2分钟
    就可以出锅了
    在撒上白芝麻~~

小贴士

牛肉最好用上火快的锅炒，
这样能保留肉体本身的水分，
能达到外焦里嫩的口感~~~