肉丝烩饼

用料  

肉丝烩饼的做法  

1. 面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟

2. 圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝

3. 把饧好的面，放到案板上，揉匀

4. 把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油

5. 由下往上卷起，分成大小相等的剂子

6. 把每个剂子，擀成薄饼

7. 平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可

8. 把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝

9. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色

10. 把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香

11. 下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开

12. 下入饼丝烩3分钟，调入味精即可