黑白芝麻饼
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最近经常有同一个配方做中式酥饼,只要加上不同的配料,口味可以千变万化。今天是第一款——黑白芝麻饼。
用料
低粉 | 300克 |
黑白芝麻 | 适量(炒香) |
苏打粉 | 3克 |
泡打粉 | 1.5克 |
猪油 | 150克,或者植物油 |
鸡蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 150克 |
黑白芝麻饼的做法
容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀
猪油或者植物油加入做法1.中拌匀
筛入低粉和泡打粉拌均匀
将炒香的黑白芝麻加入做法3.中拌均匀
拌好的面团,分割成每个35克-40克的小面团,揉成圆球状,用手轻压面团表面,排在铺了烘培纸的烤盆上,饼与饼之间保持一定的空隙
在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液
烤箱180度预热10分钟后,将做法6.的小饼放进烤箱,180度烤20分钟左右至表面金黄色,取出
彻底放凉后,放入密封盒保存
小贴士
1.如果无惧胆固醇,可以用猪油代替植物油,使小饼更加香酥。不过为了健康着想,还是建议用植物油;
2.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。
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