黑芝麻月饼

做月饼倒不是难事，难的是放入烤箱内的烤制，太干的面团烤制的时候容易干列，另外，包好的月饼坯子，刚压出来的形状还是非常漂亮的，要想月饼上面的花纹清楚，还要在刷蛋液上多练习练习，一定不要拖泥带水的破坏月饼的纹路。

用料  

黑芝麻月饼的做法  

1. 糖浆加油充分地搅拌一会儿。

2. 面粉过筛，和糖浆用切拌法混合，然后盖上盖子醒一个小时。

3. 将蛋液用筛子过滤一下，盖盖备用。

4. 将馅料分成六份，面皮也分成六份。

5. 将馅料滚圆，馅皮按压后，擀成圆片，将圆片包入馅料，包好。

6. 月饼模具里面撒些高粉，然后再将高粉倒出来，将月饼压出形状。

7. 放入烤盘上，烤箱220度先烤个5分钟，然后取出刷蛋液。再烤5分钟，看月饼表面光泽度考虑是否再刷一次蛋液，最后转150度烤至上色就可以了。（不好意思！这步忘记拍照了！）