香菇烤肉饼
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不久前按照君之的方子做的肉排堡好吃到爆,又看到文怡的一个香菇烤肉的方子,就把两个方子做了个综合,果真还是不错~ 话说其实材料准备起来方便,做起来也很快,就像我这种初级入门的做出来效果都不错,小朋友们应该会很喜欢! 让我在美食这条路上越走越远吧,fighting! (非原创哦,是融合了君之和文怡的方子)
用料
瘦猪肉馅 (牛肉羊肉都可以) | 250g |
香菇 | 5个 |
黄油 | 30g |
鸡蛋 | 30g |
普通面粉 | 15g |
白色洋葱 | 20g |
大蒜 | 两瓣 |
玉米豌豆胡萝卜等 | 40g |
料酒 | 5ml (1小勺) |
黑胡椒粉 | 2.5ml (1/2 小勺) |
盐 | 2.5ml (1/2 小勺) |
辣椒粉 | 2.5ml (1/2 小勺) |
香油少量 | 刷香菇表面 |
香菇烤肉饼的做法
准备材料:香菇洗净擦干 表面刻花刀 取香菇蒂切成碎末;洋葱、蒜切碎末;黄油熔化
将黄油倒入肉馅,鸡蛋打散倒入,加入面粉,香菇丁 玉米豌豆胡萝卜丁,加入料酒
顺同一方向搅拌至上劲
加入洋葱和蒜碎末、黑胡椒粉、盐、辣椒粉,搅拌均匀
手上沾一点油,配合香菇大小取适当的肉馅,团成圆形,将肉馅稍拍扁放在香菇上。
在烤盘的锡纸上刷上一层薄薄的油,肉馅在下,香菇在上,放入烤盘,并在香菇上刷一层油,放入预热好的烤箱中层
上下火加热 200℃烤20分钟左右即可
小贴士
1.香菇花刀主要为了美观,不影响口感
2.可以加入自己喜欢的食材
3.肉尽量选瘦一点的,否则烤的过程中会流出太多油脂,也会掩盖黄油的香味。(我的肉馅肥肉就有些多了,烤的过程流了很多油)
4.肉馅要搅拌到上劲的程度,这样肉馅才不会散
5.如果没有用香菇,只做了肉饼,烤12分钟后可以翻下面再烤8分钟,会更均匀
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