零失败芋泥饼

外酥里嫩的芋泥饼裹上香香的芝麻，一道完美的下午茶小点心哦。

用料  

零失败芋泥饼的做法  

1. 芋头去皮切块。最好选用荔浦芋头，但我买的还没收到，就先用了普通槟榔芋。

2. 将切好的芋头上锅蒸。大火转中火，大约25分钟，这个时间依据芋头的量和炉子的功率自行把握。

3. 蒸好的芋头长这样。

4. 将蒸好的芋头捣碎，不用料理机，用勺子压碎即可，有一点点颗粒口感更好。

5. 我用了雀巢的炼乳。

6. 在捣碎的芋头中放入4大勺炼乳及适量白砂糖拌匀。这个量不固定，按自身喜好增减。

7. 炒锅放猪油，油热后倒入芋泥翻炒。猪油可以多加一点，口感更润滑。

8. 炒好的芋泥团成球状。

9. 用两片饼干将芋泥球压紧。

10. 鸡蛋打散，白芝麻倒入盘中备用。

11. 将芋泥饼立起，侧边沾鸡蛋液后再沾上白芝麻。

12. 入油锅中火炸30秒左右，即可出锅。

13. 外酥里嫩，香香的芋泥饼就做好了，一点都不腻哦。