鲜虫草花蒸虾饼
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虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。虾口味鲜美,营养丰富,富含蛋白质,同时也是孕妈妈补钙、补碘的首选食物。
用料
新鲜虫草花 | 20g |
鲜虾仁 | 100g |
半肥瘦鲜肉 | 10g |
鸡蛋清 | 1个 |
盐 | 1.5g |
料酒 | 5g |
白胡椒粉 | 0.5g |
蒸鱼豉油 | 5g |
葱白 | 2g |
油 | 5g |
鲜虫草花蒸虾饼的做法
备菜
1鲜肉剁碎后,将虾仁用刀拍扁,一起放入料理碗中,磕入一个鸡蛋,加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀,顺同一个方向打成虾胶备用
2新鲜虫草花去根洗净,沥干水,用刀切成碎末,留几根做装饰用把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀,取几个小碗,碗底刷上油,取适量虫草花虾胶放到碗内
在表面装饰上几根虫草花,放入蒸箱,鱼类设置100度,蒸12分钟即可
出蒸箱摆盘
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