蔓越莓鬆饼
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方子来自《好好吃の格子鬆餅》里面的的莓果鬆饼,里面的甜菜糖我改用了细砂糖,原方用的野莓果干我用的是蔓越莓干~松饼烤出来很香,咬着果干的时候酸甜好吃!
用料
低筋面粉 | 80克 |
全麦粉 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 1大匙 |
原味酸奶 | 100ml |
水 | 2大匙 |
蔓越莓干 | 60克 |
蔓越莓鬆饼的做法
准备好所有材料,将已过筛的低筋面粉,盐和泡打粉倒入盘中,混合均匀。
鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。
加入蜂蜜,原味酸奶,水一起搅拌(因原味酸奶的浓稠度不一,若面团结块,请斟酌加水搅拌)
将搅拌好的液体加入到粉类的盘中,由内向外轻慢地搅拌。
加入蔓越莓干,搅拌均匀。(蔓越莓干最好提前切碎一下,这样分布更均匀)
用冰淇淋挖勺(或者用稍大的汤匙)将面团放入华夫烤盘中,烤至上色均匀即可。
烤好的华夫放至晾凉网中,防止水汽使冰变软。
直接食用,也可以适当装饰一下~切开里面满是蔓越莓干,酸甜好吃的!
小贴士
蔓越莓最好预先切碎一下,这样烤出来分布会比较均匀的。
酸奶我用的自制的无糖酸奶,要是用买的酸奶,水和加入的细砂糖的份量可以增减。
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