蘸酱 香椿芽鸡蛋饼

春天的味道

用料  

蘸酱 香椿芽鸡蛋饼的做法  

1. 新摘的香椿芽，吃的就是新鲜

2. 香椿洗净，开水烫一下

3. 过凉水

4. 挤掉水分后，切碎

5. 加入两个鸡蛋，适量盐

6. 再加入适量面粉，我加的糯米粉，普通面粉也行。

7. 加入少量白胡椒提味，不喜可不加，搅拌成糊。

8. 锅烧热，少量油润锅。

9. 面糊加入锅中摊平。

10. 摊平，小火慢煎。

11. 定型后翻面，煎至全熟。

12. 抹上六月香豆瓣酱。

13. 卷起切断

14. 香椿的味道比较特别，加入豆瓣酱后，别有风味。

15. 装盘