懒人版韭菜盒子（手抓饼皮）

自从开始做这个版本的韭菜盒子，妈妈再也不用担心我买的40张手抓饼皮吃不完了！

用料  

懒人版韭菜盒子（手抓饼皮）的做法  

1. 韭菜洗干净，切小段；

2. 粉丝用开水泡软，剪成小段，也可以下沸水抄一下切小段；

3. 鸡蛋搅匀，倒进热油锅，翻炒几秒即可出锅；

4. 韭菜、粉丝、鸡蛋加酱油、蚝油、盐适量，搅拌均匀；

5. 手抓饼皮提前从冷冻室取出，饼皮边缘较薄，最先软化。把馅放在中间，从一边对折，就像在包一个大饺子。包好就能进平底锅煎了。图片中是翻过一次边的，看不到饺子的花边了。

6. 煎得两面金黄，手抓饼油腻的香味里裹挟着浓郁的韭菜香。

7. 还可以就像包包子样，直接包成一团，压扁，上锅煎，也是非常方便快捷。

小贴士

粉丝不能太多，影响口感。有次盐放多了，于是加了粉丝缓和，结果整个口感很干涩。