南瓜粉丝包子
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
南瓜可以切丁,也可以擦丝,怎么方便怎么来。
用料
南瓜 | 一个 |
粉丝 | 一把 |
木耳 | 若干 |
大葱 | 两根 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
中筋面粉 | 700克 |
水 | 380-400克 |
酵母 | 3克 |
南瓜粉丝包子的做法
面粉加酵母和水和成光滑面团静置松弛。
大葱切葱花,炒锅加油将葱花炒软。油稍微多点,一会拌到馅里就不用再加油了。
南瓜切丁或者擦丝,粉丝提前泡好控水切碎,泡发好的木耳切丝,将炒好的葱花和所有的材料放在盆里,加入花椒油拌匀,最后加入五香粉和适量的盐调味。(花椒油别放太多,多了麻,能吃出花椒味就行)
小贴士
1、我的包子都是一发的,一发的第一个优点就是快手,不像二发还得排气,揉起来比较费劲,第二个优点就是好包,包出来的包子也好看。因为我要带两个宝宝,时间不是太充裕,需要合理安排,做东西也都是尽量整比较快手的,如果时间充裕的话,也可以二发的。
2、可以开水上锅,也可以凉水上锅蒸,具体看你的发酵状态。如果发的很到位的情况下就开水上锅蒸,如果发的不到位但是又赶时间的话就凉水蒸,这样包子在锅里还有个发酵的过程,出锅后就正好。但是不要刚包好就蒸。当然,如果是二发的话,又是夏天,包子发的特别快,那就可以马上蒸,这个要看具体发酵状态。
3、花椒油是关键,没有就用花椒面。
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wxy_yq1314 倆妞妈
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