莜面做法之莜面荠菜包子

用料  

莜面做法之莜面荠菜包子的做法  

1. 莜面不好成团。刚开始用面包机不成团，换手揉。水量建议小于莜面重量。多次加入。

2. 成团后我醒了半小时。但是感觉作用不大。

3. 醒面期间炒鸡蛋碎，收拾拔虾切段。荠菜是之前网购收拾好切碎冻上。化了直接用。肉馅胡萝卜木耳都可以不加看个人喜好。

4. 揪剂子，团圆一些。擀皮。莜面韧性不是太好，擀不好容易裂。不要擀太薄。多擀几个就找到规律了。馅别放太多。太多不好捏。慢些小心些捏，如果万一裂了稍微修整正下。

5. 冷水上屉，开锅后蒸15分钟。

6. 好吃～

7. 补一个包的图