电饭锅蛋糕 戚风蛋糕
我是第一次做就成功了,所以把这个经验分享给有需要的人!网上看有酸奶做的,我以为会有酸奶味,结果做出来跟牛奶一样..第一次分享菜谱 有不足的请多指教。
用料
鸡蛋6 | 个 |
糖60 | 克 |
玉米油40 | 克 |
柠檬汁5 | 滴 |
普通面粉90 | 克 |
玉米淀粉30g | |
浓稠酸奶90g | |
玉米淀粉10g |
鸡蛋黄清分离好,蛋黄6个,面粉90,淀粉30,白糖30,玉米油40。全部搅拌均匀,用打蛋器搅拌。(因为我图片用的 40g白糖没甜味,如果60g白糖一定刚好,所以这里是30g白糖一起搅拌)
这时候电饭锅底部和周边刷一点油(用碗里剩下的刷上去)然后保温预热。 然后打发蛋清,分三次加入剩余30g白糖,打发好后加剩下的玉米淀粉10g再打发下。《重点来了用电动打蛋器吧!网上的手动很坑..我第一次打发50分钟人都累傻了,蛋清也没打发好,又重新打了6个蛋清,一直不停的高速搅拌10分钟左右才成功!手酸了慢点就当歇一歇了。》 特别强调》》》》打发蛋清1:无油无水2:高速搅拌3:就算停下间隔时间不要超过10秒。如果你都做到了不可能失败!
先把3分之1蛋清和蛋黄混合好。然后再把蛋黄倒入蛋清混合。注意!!不要搅拌消泡了!!然后倒入电饭锅,然后轻轻的摔一下震出大气泡,开始煮,我家的电饭锅有蛋糕选项,一次是40分钟,煮两次就ok了!图片是煮好的蛋糕,面上鼓起来的,摸一下不沾手就成功了!最后把他腾出来就行了!
倒出来的蛋糕
特别q弹蓬松软绵绵的又细腻
祝大家都成功
小贴士
1容器无油无水2蛋清一定要打发好 手动的话一定不能停才能成功 3混合时不要那种搅拌的消泡...